Carsoli, fresca e dolce estate con il Bignè alla crema di pistacchio della Pasticceria Mimì

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L’estate splendida e con cieli sereni ed azzurri è tutta da vivere e per concedersi una pausa dolce, ma nel contempo fresca e con un sapore unico nel suo genere. Pasticceria Mimì a Piazza Corradino, nel cuore del centro storico di Carsoli presenta sua Eccellenza il “Bignè alla crema di Pistacchio”. Una fragranza unica, un […]

“Pizzillu coll’erbe” …un viaggio nel tempo.

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    E’ il “pizzillu coll’erbe”, un’antica ricetta di Colle di Tora, borgo dal fascino magico della provincia di Rieti. Una ricetta semplice dal sapore genuino, custodita gelosamente da tante generazioni, costituisce un vero e proprio viaggio all’indietro nel tempo, legato al passato agricolo della Valle del Turano. Già prima del 1939, l’anno in cui nella Valle del Turano fu […]

Dolce o salata…la tradizione della pizza di Pasqua

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  Nel nostro territorio Pasqua la si celebra fin dal primo mattino con un’abbondante colazione. La regina indiscussa della tavola imbandita, in questi casi, è la pizza…alta e soffice, dolce o salata! A distanza di poche centinaia di chilometri, infatti, dall’Umbria all’Abruzzo, la tradizione cambia. La pizza di Pasqua, chiamata anche “crescia” è un prodotto […]

Penne al gongorzola e mascarpone…sapore e cremosità per il palato.

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Penne al gongorzola e mascarpone… ricetta di oggi semplice, veloce ma super golosa! Un primo piatto gustoso e di facile e veloce preparazione, adatto sia per le grandi occasioni sia per una cena con amici. Perfetto l’abbinamento tra le noci e il mascarpone che dona alla preparazione una cremosità unica che vi conquisterà al primo […]

Soffici ciambelline fritte di Carnevale

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Il Carnevale è sicuramente la festa dell’anno in cui si frigge di più; ma per queste ciambelle ne vale davvero la pena! Sono sofficissime e resteranno morbide anche il giorno dopo.Le ciambelline di Carnevale rappresentano una gustosa alternativa ai tradizionali dolcetti che si preparano in occasione del Carnevale, ma potrete realizzarle e gustarle  anche per una colazione, merenda […]

e…con la neve…fagioli con pane sotto!

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Con il trascorrere delle fredde giornate che ci stanno accompagnando, cosa di meglio di una ricetta semplice ma dal sapore genuino ed antico. Arriva simpaticamente da Turania, è un piatto che si usava fare in passato… FAGIOLI CON IL PANE SOTTO. Piatto utilizzato per recuperare e non specare il pane raffermo fatto in casa e […]

Epifania tutte le feste porta via…ma non i resti di prelibatezze nelle credenze!

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Anno nuovo appena iniziato, quindi nuove aspettative, nuove idee e tanti buoni propositi… partiamo con nuovo spirito per smaltire i chili di troppo, magari affrontando nuovi percorsi di fitness per tornare in forma! Ma dalla tavola delle feste sono sicuramente avanzate piccole prelibatezze a cui è dura rinunciare come pandori e panettoni non ancora consumati…ecco come utilizzarli […]

Nociata…la tradizione, i sapori e la magia delle Feste proseguono.

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La nociata è un dolce classico del nostro territorio e tipicamente Natalizio, a base esclusiva di miele e noci a cui la foglia di alloro conferisce un profumo ed un sapore unico. La preparazione avviene spezzettando le noci, inserendole in un tegame con il miele, reso liquido dal calore. Amalgamati opportunamente i due ingredienti, si […]

La ricetta di un angelo per Natale: i “Murzitti”

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Manca pochissimo al Natale, è già nell’aria si sentono profumi…odori di cose buone e caratteristiche del periodo. Perviene in redazione una ricetta che ha una storia da raccontare, tanto tipica del Carseolano, quanto antica e radicata alla forte tradizione del posto…la ricetta di un angelo che i suoi cari hanno voluto ricordare con gioia ed […]

Patate ripiene al forno; ricette e tradizioni in giro per il mondo.

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Le patate al forno ripiene sono un contorno, ma anche un piatto unico, sfizioso e facile da preparare. Di  origini  anglosassoni, già all’inizio del Novecento si aveva notizia della baked potato a Londra, e  ben presto questa pietanza si diffuse in ogni Paese secondo le proprie abitudini culinarie.  La ricetta tradizionale britannnica diffusa nei ristoranti di Londra […]

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