Subiaco, torna “Rajche” nel fascino dei giardini della Rocca Abbaziale
il 23 e 24 agosto la 14ª edizione profuma di tradizione (e di cucina)
A Subiaco l’estate non finisce senza Rajche, la festa che celebra le radici – quelle vere, profonde e saporite. E per la 14ª edizione, in programma sabato 23 e domenica 24 agosto 2025, il cuore dell’evento si sposta nei suggestivi giardini della Rocca Abbaziale, tra mura storiche, alberi ombrosi e vista mozzafiato.
“Rajche” in dialetto locale vuol dire radici, e qui le radici non si mettono in naftalina ma si servono: in padella, nei bicchieri, tra una canzone popolare e una passeggiata sotto le stelle.
Protagonista assoluta: la passeggiata enogastronomica. Non un’abbuffata qualsiasi, ma un vero viaggio nel gusto locale, tra fiori di zucca (pumpui, come li chiamano qui), ravioli al tartufo, gnocchi al ragù di cinghiale, coratella, salumi e formaggi di pecora, ciambelle e bombe fritte, pasta alla Visciola e l’inimitabile Salame del Ré. A fare compagnia a ogni piatto ci penseranno i vini del Lazio e dell’Abruzzo, selezionati per brindare alla memoria e alla convivialità.
