CARSOLI AQ – C’è un filo invisibile che unisce le colline d’Abruzzo al cuore pulsante di Madrid. È fatto di tradizione, sacrificio, passione e amore autentico per la buona tavola italiana. Quel filo oggi ha un nome preciso: Trebbiano.
Dal piccolo borgo di Tufo di Carsoli (AQ) alla prestigiosa calle Príncipe de Vergara, a pochi passi dal Parco del Retiro, tre giovanissimi imprenditori – Stefano Ruggeri, Maurizio Ruggeri e Andrea Palma, tutti tra i 25 e i 27 anni – hanno portato l’eccellenza dell’enogastronomia italiana e abruzzese nella capitale spagnola, facendosi ambasciatori di un territorio, di una cultura e di uno stile di vita che il mondo continua ad amare.
Il nome Trebbiano non è una scelta casuale: richiama immediatamente il vino, la terra, la storia contadina e l’identità profonda dell’Abruzzo. È una dichiarazione d’intenti, un marchio che profuma di autenticità prima ancora di varcare la soglia del ristorante.
L’idea nasce dai fratelli Stefano e Maurizio Ruggeri, che dopo diversi anni di lavoro a Madrid decidono di scommettere su un progetto ambizioso: creare un ristorante capace di fondere tradizione italiana e tecniche moderne, senza mai perdere l’anima. Dopo un’attenta ricerca, la scelta cade su uno dei quartieri più eleganti e vivaci della città, il Barrio Salamanca, cornice ideale per un locale destinato a farsi notare.
Trovato il luogo, mancava l’elemento fondamentale: la cucina. Ed è qui che entra in scena Andrea Palma, cugino dei Ruggeri, anche lui originario di Tufo di Carsoli, chef formato nella cucina regionale italiana e affinato in alcuni dei migliori hotel internazionali del mondo. Tra i tre è subito sintonia, una simbiosi naturale che trasforma Trebbiano in qualcosa di più di un semplice ristorante: un’esperienza.
L’ideologia è chiara e potente: far vivere al cliente una vera giornata in Italia senza muoversi dal centro di Madrid. Sapori autentici, ricette della tradizione abruzzese e italiana, materie prime di qualità, il tutto accompagnato da quella convivialità genuina che si respira solo “a casa di nonna”. Trebbiano non si limita a servire piatti: racconta storie, evoca ricordi, crea legami.
A soli tre mesi dall’apertura, i risultati parlano chiaro. I tre giovani imprenditori si sono perfettamente integrati nel tessuto madrileno, conquistando pubblico e critica grazie a un’offerta che unisce qualità, identità e passione. Il gradimento è alto, la risposta della clientela entusiasta, e Trebbiano si sta rapidamente affermando come un punto di riferimento per chi cerca la vera cucina italiana a Madrid.
Con determinazione e orgoglio, questi ragazzi portano avanti il loro progetto a testa alta, facendo conoscere al mondo le proprie radici, il paese che li ha cresciuti, formati e fatti incontrare. Un esempio luminoso di come il talento giovanile, quando incontra la tradizione e il coraggio di osare, possa superare confini e parlare tutte le lingue.
Trebbiano è Abruzzo. Trebbiano è Italia. Trebbiano è casa, anche a Madrid.
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Trebbiano Madrid
Calle Príncipe de Vergara, 4 – Barrio Salamanca, Madrid 28001
[email protected]
+34 815 01 11 54
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De Tufo di Carsoli a Madrid: tres jóvenes abruceses conquistan España con Trebbiano
