CARSOLI – Un risultato che profuma di emozione, sacrificio e identità culinaria, arrivato ieri con una missiva ufficiale del prestigioso marchio dell’eccellenza enogastronomica italiana.
Il ristorante, guidato dal giovane imprenditore Daniele Berardini, ha ricevuto la tanto ambita certificazione dopo mesi di attente valutazioni: visite anonime, pranzi e cene condotti da tecnici, assaggiatori ed esperti che, in silenzio, hanno osservato la cucina, assaporato i piatti, vissuto l’atmosfera del locale. E ciò che li ha colpiti non è stato solo il gusto, ma l’anima.
Familiarità, autenticità, cura artigianale.
Sono queste le parole chiave che hanno convinto la commissione. L’Osteria Moderna V’Incanto ha dimostrato un decennio di crescita costante, costruita con umiltà e amore per la tradizione. Dai prodotti selezionati con rigore, alla lavorazione artigianale che non lascia spazio a scorciatoie, fino ai piatti-simbolo come i celebri pizzicuni: porzioni generose, pasta tirata al momento, sapori che raccontano l’Abruzzo più vero.
Gli esperti del Gambero Rosso hanno inoltre evidenziato una serie di elementi ritenuti decisivi: una linea di antipasti e secondi tipici abruzzesi curati nei dettagli, un’accoglienza calda e genuina, una carta dei vini attenta e armoniosa, e ricarichi considerati corretti e coerenti. Tutto questo ha composto un mosaico che – come raccontano dalle fonti interne – “ha illuminato di commozione gli occhi dell’intero staff”.
Ieri l’ultimo passo: l’installazione del marchio Gambero Rosso sulla vetrina, quasi come una medaglia conquistata sul campo, con sudore e passione.
“Un traguardo conquistato con il cuore – commenta Daniele Berardini – e con la cura dei dettagli che fanno la differenza. Il mio grazie più grande va al mio staff, a mamma Elisa e soprattutto ai nostri clienti, che più che clienti ormai sono amici. Arrivano da ogni dove per condividere con noi momenti di convivialità. Ultimamente anche nomi noti del mondo cinematografico ci hanno scoperto: questo ci rende ancora più orgogliosi e consapevoli delle sfide che ci attendono, che affrontiamo ogni giorno con umiltà e determinazione”.
Una storia che profuma di sogni realizzati, radici difese e futuro conquistato.
Ad maiora, Osteria Moderna V’Incanto.
