Riofreddo, il 16 agosto torna la Sagra dei Sagnozzi: tradizione, sapori e musica nel cuore del borgo
RIOFREDDO – Una delle tradizioni gastronomiche più attese dell’estate torna protagonista a Riofreddo. Domenica 16 agosto è in programma la XXIX edizione della Sagra dei Sagnozzi, appuntamento organizzato dalla Pro Loco Riofreddo APS che celebra uno dei piatti più caratteristici della cucina locale e che, anno dopo anno, richiama residenti, villeggianti e visitatori nel borgo al confine tra Lazio e Abruzzo.
La manifestazione si svolgerà a Piazzale Ricciotti Garibaldi, con apertura degli stand gastronomici alle ore 19. Prima di dare il via alla serata, alle 18, ci sarà spazio anche per i più piccoli con “Mani in pasta”, laboratorio gratuito durante il quale i bambini potranno imparare a preparare i sagnozzi insieme alle massaie di Riofreddo.
Un’iniziativa particolarmente significativa perché permette di trasmettere direttamente alle nuove generazioni gesti, tecniche e conoscenze della cucina di una volta. Preparare la pasta a mano diventa così un modo semplice e concreto per mantenere vivo un patrimonio che appartiene alla memoria familiare e collettiva del paese.
Al centro della serata ci saranno naturalmente i sagnozzi, pasta della tradizione locale dalla preparazione semplice e genuina, protagonista di una sagra che nel 2026 raggiunge ormai la sua 29ª edizione.
Il menù completo, proposto al costo di 15 euro, comprende bruschetta, sagnozzi con “sellaru e pummidoro”, salsiccia e arrosticini, pane e vino oppure acqua. Una proposta che riunisce alcuni dei sapori più riconoscibili della cucina popolare e della tradizione appenninica.
Ad accompagnare la degustazione ci sarà anche la musica dal vivo, con un viaggio attraverso alcune delle più belle canzoni dei grandi cantautori italiani, trasformando la sagra in una serata dedicata non soltanto alla gastronomia ma anche alla convivialità e allo stare insieme.
La manifestazione, realizzata con il contributo della Regione Lazio, rappresenta inoltre un’occasione per raggiungere Riofreddo e riscoprire il suo centro storico e un territorio che conserva una forte identità culturale, collocato in posizione strategica lungo l’antica direttrice della Via Valeria.
L’appuntamento è dunque per domenica 16 agosto a Riofreddo: dalle 18 i bambini con le mani in pasta e, dalle 19, apertura degli stand per una nuova edizione della Sagra dei Sagnozzi, nel segno di una ricetta che continua a raccontare storia, famiglie e tradizioni del borgo.
