Gli ’ndremmappi di Jenne protagonisti a Madonna della Pace: la tradizione alla Mostra Mercato dell’Aniene
AGOSTA – Gli ’Ndremmappi di Jenne arrivano a Madonna della Pace per raccontare, attraverso uno dei piatti più identitari del borgo dei Simbruini, storia, tradizione e cultura gastronomica del territorio. La Pro Loco di Jenne ha allestito il proprio stand di degustazione nell’ambito della Mostra Mercato dei prodotti tipici dei 31 Comuni della X Comunità Montana dell’Aniene, manifestazione al via oggi, sabato 8 agosto, e in programma anche domani, domenica 9 agosto, nella frazione di Agosta.
Una presenza particolarmente significativa quella jennese, affidata a un piatto che rappresenta molto più di una semplice specialità gastronomica. Gli ’Ndremmappi sono infatti una pasta tradizionale profondamente legata alla storia e alla cultura popolare di Jenne, preparata secondo una consuetudine tramandata nel tempo e divenuta uno dei simboli culinari del paese e riconosciuto prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) e rappresentano il legame storico tra la montagna e la transumanza verso il mare.
La Pro Loco di Jenne ha portato questa eccellenza a Madonna della Pace attraverso uno stand dedicato, offrendo ai visitatori la possibilità di avvicinarsi ai sapori più autentici della cucina jennese e, allo stesso tempo, di conoscere una tradizione che affonda le proprie radici nella vita rurale e pastorale dell’Alta Valle dell’Aniene.
La Mostra Mercato nasce proprio con questa filosofia: riunire in un unico luogo le tipicità dei 31 Comuni appartenenti alla X Comunità Montana dell’Aniene, consentendo a ciascuna realtà di presentare e valorizzare un prodotto rappresentativo del proprio patrimonio gastronomico.
La Comunità Montana, guidata dal commissario Ercole Viri, ha avuto un ruolo centrale nell’organizzazione della due giorni, mentre per la gestione della manifestazione e dei quattro momenti conviviali sono state coinvolte le Pro Loco dei cinque Comuni di Madonna della Pace: Subiaco, Agosta, Canterano, Rocca Canterano e Cervara di Roma.
Il risultato è un vero e proprio viaggio nel gusto della Valle dell’Aniene. Accanto agli ’Ndremmappi di Jenne trovano spazio numerose altre preparazioni caratteristiche: dalla ramiccia al castrato di Percile al Fagiolo Regina di Agosta e Marano Equo, passando per le pizzarelle agliu pistacchiu di Cerreto Laziale e gli gnoccacci ai funghi porcini di Rocca Santo Stefano. Ad accompagnare i piatti anche il Cesanese di Affile, altra produzione fortemente rappresentativa del territorio.
Gli stand permettono inoltre di conoscere e acquistare direttamente numerose specialità locali, dal pane artigianale ai dolci tradizionali, fino alle produzioni che caratterizzano i diversi paesi della Valle.
La manifestazione proseguirà per l’intero fine settimana con quattro appuntamenti tra pranzi e cene, per i quali, considerato il numero limitato di posti disponibili in piazza, gli organizzatori hanno previsto la prenotazione. Il programma sarà completato da incontri istituzionali e momenti di musica e intrattenimento popolare.
Per Jenne la partecipazione costituisce dunque un’importante occasione di promozione del borgo attraverso la sua gastronomia. Gli ’Ndremmappi diventano ancora una volta ambasciatori di un territorio nel quale il cibo conserva memoria, identità e appartenenza.
E proprio lo stand della Pro Loco di Jenne porta a Madonna della Pace questo patrimonio fatto di antiche ricette e gesti tramandati tra generazioni: un assaggio degli ’Ndremmappi che diventa, in realtà, un piccolo viaggio nella storia di Jenne e dei Monti Simbruini.
