Ferragosto nel borgo di Collalto Sabino, la Cantina dei Ri-Belli presenta il menù della tradizione
Il gusto nel fresco delle antiche mura nel cuore del centro storico del borgo tra i piu' belli d'Italia !
COLLALTO SABINO – Sapori della tradizione, prodotti del territorio e l’atmosfera suggestiva di uno dei borghi medievali più caratteristici della provincia di Rieti. La Cantina dei Ri-Belli ha presentato ufficialmente il menù del pranzo di Ferragosto, proponendo un appuntamento dedicato alla convivialità e alla cucina locale nel cuore di Collalto Sabino.
Dopo l’inaugurazione delle scorse settimane e i primi appuntamenti estivi, la nuova realtà enogastronomica del borgo si prepara dunque a vivere una delle giornate più attese dell’estate.
Per sabato 15 agosto 2026 è stato predisposto un menù fisso che punta soprattutto sui sapori semplici e genuini della tradizione.
Si comincia con gli antipasti: pizzottelle fritte con pomodoro e basilico, selezione di salumi della Sabina e fagioli all’uccelletto.
Due i primi piatti scelti per il pranzo: gnocchi di patate al sugo di pomodoro e fregnacce con salsiccia e cicoria dell’orto, una proposta che richiama direttamente la cucina casalinga e i prodotti della terra.
Come secondo arriverà in tavola il maialetto al forno insaporito con erbe aromatiche spontanee, accompagnato dalle patate al forno preparate “a modo nostro”.
A completare il pranzo saranno l’anguria e il dolce della Cantina.
Il costo del menù fisso è di 40 euro a persona, bevande escluse.
Una proposta che si inserisce nel percorso intrapreso dalla Cantina dei Ri-Belli fin dalla sua recente apertura: creare nel centro storico di Collalto Sabino un luogo di incontro nel quale gastronomia, convivialità e valorizzazione del territorio possano procedere insieme.
E la cornice rappresenta inevitabilmente un valore aggiunto.
Trascorrere il Ferragosto a Collalto Sabino significa infatti immergersi nell’atmosfera di un borgo medievale che conserva intatto gran parte del proprio fascino, trasformando il pranzo anche in un’occasione per passeggiare tra vicoli, scorci e panorami dell’area sabina.
La Cantina dei Ri-Belli si trova in via Giuseppe Garibaldi 3, a Collalto Sabino.
Per il pranzo di Ferragosto è richiesta la prenotazione, contattando il numero 393 359 2053.
Una giornata, dunque, da trascorrere intorno alla tavola e nel cuore del borgo: Ferragosto alla Cantina dei Ri-Belli sarà soprattutto un viaggio nei sapori e nelle tradizioni della Sabina.
